과정 Review

2014.04.25 15:33

2014 육개장 전수회

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2014 육개장 전수회


일시 : 2014. 02. 28  13시 ~ 18시

강사 : 김인복 대표 (모던한식 전문점 더함)

     

                         


육개장은 한국을 대표하는 탕반으로 매일 먹어도 안 질리는 경쟁력 있는 아이템입니다.
설렁탕이나 곰탕 등 일반 소고기 베이스의 탕반과 달리 파와 무, 고사리와 소기기 등을 식재료로 같이
사용하기 때문에 어떤 국밥보다 웰빙적 요소가 강합니다.

또한 고깃집에서 점심에 주로 제공하는 갈비탕보다 원재료비와 구성에서 강점이 있어서
합리적인 가격에 푸짐하게 제공할 수 있습니다.
그리고 시중에 육개장으로 특화한 전문점이 아직은 별로 없기 때문에 지역이나 상권에 따라
'육개장 맛집'으로 특화할 수 있습니다.



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