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두부공장 근처에서나 맛볼 수 있는 '순두부찌게'[화심순두부]

작성자 - 알지엠컨설팅

 

밭에서 난 쇠고기라고 불리는 '콩'. 그 콩으로 만든 제품이 음식점에서 상품으로 많이 팔리고 있다. 건강에 좋고 고기를 대신해 풍부한 영향소를 섭취할수 있을 뿐아니라 각종 암 예방 및 노화방지 등 성인병 예방에 도움이 되기 때문이다. 아예 순두부찌게 전문점처럼 전문음식점도 많이 생겼다. 

 

순두부 전문점은 2001년 'LA북창동순두부'가 프랜차이즈를 시작하면서 소비자에게 많이 알려졌다. 그 이후 다양한 브랜드가 수도권을 중심으로 탄생했다. 하지만  '순두부 찌개'라 부르는 음식에 들어가는 두부는 실제로는 연두부로 진짜 순두부를 먹지 못하고 있다. 그만큼 관리하기 힘들기 때문이다.

 

강원도 강릉의 '초당순두부'나 전라북도 완주군 소양면 화심리의 '화심순두부'에 가면 제대로 된 순두부찌게를 맛볼 수 있다. 물론 두부공장 근처에 가면 어디서나 막 두부로 만들기 전의 몽골몽글하고 콩의 비릿하고 단백한 맛의 순두부를 넣어 만든 순두부찌게를 맛볼 수 있다.

 
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