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일본 동경견문록 셋째 날-3 홍콩얌차 편

 

건강을 먹는다!

중화 뷔페 레스토랑 카키야스 홍콩얌차(安 香港茶)

 

중국 음식하면, 떠오르는 이미지는 무엇이 있을까요?

‘맛있지만 기름지고 부담되는 음식’? 아니면, 보양식?

왠지 중국 음식은 위에 버거운 느낌이 있는 것도 사실입니다. 그럼 이건 어떨까요?

중국 음식을 먹으며 건강도 챙긴다면? 중국 음식을 먹으며 다이어트도 하고, 머리도 맑게 한다면?

왠지 어울리지 않는다 여겨지는 ‘중국음식=건강식, 다이어트식’ 콘셉트로

인기를 끄는 레스토랑이 긴자에 있어 찾아가보았습니다.

 

취재ㆍ글ㆍ사진 김태형 기자(cocorosmile@gmail.com)

사진1.jpg

 

우선 음식점을 둘러보기 전에 알아야 할 개념이 있습니다. 바로 ‘데톡스 Detox’라는 것인데요,

몸 속의 유해물질, 독소를 제거하는 개념인 ‘데톡스(detox)’는

미국, 유럽, 일본 등에서는 이미 일반화된 건강 관리법입니다.

 

일본에서는 중금속 중독 사건인 ‘이타이이타이병’, ‘미나마타병’ 등을 비롯,

분유를 먹은 유아들이 비소중독으로 사망한 ‘비소 모리나가 분유 사건’,

입덧 방지를 위해 개발된 약이 기형아를 낳게 한 ‘사리도마이도 사건’ 등을 통해

인체내 축적가능한 유해 중금속의 심각성에 대해 오래 전부터 인식해왔고,

따라서 자연스럽게 10년 전부터 인체 내 독소를 빼내거나 정화시키는

‘데톡스’가 건강 트렌드로 자리잡고 있습니다.

 

수은, 납, 알루미늄, 카드뮴 등의 중금속과 유해 물질을 해독하고 체외에 배출하는

이 데톡스는 노화방지나 다이어트라고 하는 점에서도 주목을 모으고 있습니다.

데톡스 방법은 입욕, 아로마테라피, 식사 요법, 운동 요법 등 여러 가지가 있지만,

 

홍콩얌차는 ‘데톡스’ 작용을 하는 식재료를 사용한 음식을 먹는 식사 요법으로 데톡스를 돕는다고 합니다.

사진2.jpg

 

음식점 내부 인테리어는 고전적인 중국의 매력과 유럽식을 융합시킨 것이라고 하는데요,

한 가운데 커다란 중국식등이 여러 개 모여 있는 부분이 가장 포인트라 할 수 있겠습니다

사진3.jpg

 

홍콩얌차는 오픈 키친 형식의 뷔페로, 한국돈 2만원 정도의 가격으로

손님들이 원하는 만큼 원하는 음식을 마음껏 먹을 수 있는 서비스가 이루어지고 있습니다.

요리 접시가 비워지면 요리사들이 오픈 키친에서 바로 새로운 요리를 만들어 제공합니다.

 

냉채, 샐러드, 면, 밥, 스프, 디저트, 소프트 드링크 등 50가지의 요리가 제공되는데,

접시 바로 위를 조명이 비추고 있어 조명발 덕에 모든 음식이 다 맛있어 보이는 효과가 있습니다

사진4.jpg

 

바삭바삭 춘권. 중화요리를 표방하고는 있지만,

모든 요리가 중화 요리를 바탕으로 한 퓨전식이라 베트남풍 건강식이라는 느낌이 많이 들었습니다.

모든 메뉴 접시에는 메뉴명이 붙은 커다란 이름표가 함께 붙어 있는데요,

 

이 이름표에 노랑, 파랑 또는 녹색 등의 원형스티커가 붙어 있는 것을 볼 수 있습니다.

스티커의 색상으로 음식에 쓰인 재료가 체내에서 어떤 작용을 하는지를 알려주는 것입니다.

 

녹색 스티커는 체내에 유해한 요소의 활동을 억제하는 작용을 하는 재료로

만들어졌다는 뜻으로 이런 작용을 하는 식재료로는 양파, 파, 부추, 당근,

현미, 달걀, 돼지고기, 달걀, 현미, 잡곡, 생강, 허브 등이 있습니다.

 

파란색 스티커는 유해요소 활동 억제를 촉진하는 작용을 하는 재료,

즉 굴, 미역, 시금치, 당근, 간, 아몬드, 멸치, 가리비, 현미, 토마토, 브로콜리 등으로

만들어진 요리를 뜻하는 것입니다.

 

마지막으로 노란색 스티커는 유해 요소를 체외로 배출하는 작용을 하는 재료로,

다시마, 한천, 미역, 우엉, 연근, 고구마, 곤약, 콩류, 현미, 율무, 조, 수수 등의 재료로 만들어진 음식입니다.     

사진5.jpg

차이나 도리아.

보시는 바와 같이 이 요리에는 녹색, 파랑, 노랑 세 가지 스티커가 모두 붙어 있었습니다.

이 요리를 먹으면 체내 독소의 작용을 억제시키고,

억제 작용을 촉진시켜 체외에 배출해줘 몸이 더욱 건강해지겠죠?

사진6.jpg

 

뷔페테이블 한 쪽에는 즉석에서 만두나 춘권 등을

쪄서 내는 ‘찜통 코너’가 따로 마련되어 있었습니다.

사진7.jpg

 

막 쪄낸 만두라 김이 모락모락~ 정말 맛있었습니다.

 

사진8.jpg

뷔페 코너 벽에는 데톡스 효과에 관한 안내문과 함께

오늘 사용한 당근, 배추, 가지 등의 야채와 쌀의 원산지가 표기되어 있습니다.

 

홍콩얌차의 데톡스 안내 브로셔 내용에 따르면

데톡스 재료를 사용한 음식을 먹으면 피부재생력이 높아지고,

만성 질병 치료, 머리 개운, 기분 안정, 장이 깨끗해지고 면역력 강화, 성인병예방,

건강 다이어트 효과까지 있다고 합니다.

 

그래선지 홍콩얌차에서 신선한 데톡스 재료를 사용한 요리를 먹고 나니

왠지 좀더 몸이 가볍고 건강해진 것 같은 기분이 들더군요. 

 

그럼, 도쿄 레스토랑 견학 이야기는 여기에서 마치고,

 

다음 편에는 마지막 날의 하라주쿠와 오모테산도를 거닐며 3박4일간의 동경 연수 연재를 마치겠습니다.

 

 홍콩얌차 info.

주소 도쿄도 츄오구 긴자 서3-1 긴자인즈1 2F

영업시간 런치 11:00~16:00 디너 17:00~23:15

가격 런치(식사시간 80분) 성인 1,880円 초등생 1,200円 4세이상 600円 3세이하 300円 0세 무료 / 디너(식사시간 100분) 성인 2,680円 초등생 1,500円 4세이상 800円 3세이하 400円 0세 무료

문의 03-3538-4631

URL www.kakiyasuhonten.co.jp

 

 
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