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extra_vars1 카페테리아식 우동전문점 [마루가메제면소]





 일본의 대표적인 카페테리아식 우동 전문점은 「하나마루」우동을 들 수 있다.
저렴한 가격의 셀프서비스 우동 전문점으로 저가격을 선호하는 외식 고객에게 어필하는데
성공하고 있다. 

 기본적인 우동 메뉴를 시작으로 튀김, 오니기리 등을 선택하는 스타일로 빠른 서비스 및
빠른 회전율로 프랜차이즈 전개를 적극적으로 실현하고 있다.

하나마루 우동이 주로 동경에 위치하고 있다면 관서지방에 카페테리아식 우동 전문점 중
유명한 곳이 바로「마루가메제면소」이다. 

 점내에서 반죽, 발효시킨 밀가루를 이용해서 직접 면을 뽑는 장면을 연출해 쫄깃쫄깃한 마루가메제면소만의 면발을 연상시키는 데 성공하고 있다. 

 튀김 및 오니기리 등의 사이드 메뉴를 자유롭게 선택하고 바로 계산에 들어간다. 기본적으로 600~1000엔 정도의 가격이면 든든하게 먹을 수 있는 정도가 된다. 객단가는 700엔 선이다.
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